AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Sedan Olivier Pasternak tog över tyglarna på L'Auberge du Moulin, som ligger i Plobsheim, i en magnifik Alsace-byggnad, ville han göra det till en vänlig och gourmetplats. Samtidigt som han hämtade inspiration från platsens traditionella identitet kunde han ge den ny kraft både vad gäller köket och atmosfären!

Stora renoveringsarbeten genomfördes för att modernisera köket, baren, rummen på bottenvåningen, ^1:a våningen samt exteriören, inklusive renovering av en magnifik trädgårdsterrass med 150 sittplatser. .

När det gäller köket är kvaliteten där: här serverar vi bara hemlagad mat, med gynnande av lokala produkter! Husets specialitet är vedeldad tarte flambée, tillagad i enlighet med tradition och därför erkänd av "Brödraskapet till den sanna Flammekueche i Alsace". Vår kock, Florian Hertrich, lagar en Alsace och bistronomisk meny varje säsong med inspiration från Alsace och andra håll. Andra recept är förslag för tillfället men alltid med färska kvalitetsprodukter, som gynnar lokala produkter.

Oliviers och hans teams ansträngningar belönades genom inkludering i "Petit Futé"-guiden, i "Gault & Millau" på "Table et Auberge de France" såväl som flera andra gastronomiska brödraskap. Vår kock anslöt sig till Chef d'Alsace 2021 och vår titel Maître Restaurateur, som genom en revision garanterade kvaliteten på anläggningen, dess team och rätterna som serverades där, förnyades 2022.