AUBERGE DU MOULIN

AUBERGE DU MOULIN | Plobsheim, Strasbourg

Siden Olivier Pasternak overtog tøjlerne af L'Auberge du Moulin, der ligger i Plobsheim, i en storslået Alsace-bygning, ønskede han at gøre det til et venligt og gourmetsted. Samtidig med at han hentede inspiration fra stedets traditionelle identitet, var han i stand til at give det nyt skub i både køkken og atmosfære!

Der blev foretaget et større renoveringsarbejde for at modernisere køkkenet, baren, rummene i stueetagen, ^1. salen samt det udvendige, herunder renovering af en pragtfuld haveterrasse med 150 siddepladser.

Med hensyn til køkkenet er kvaliteten der: her serverer vi kun hjemmelavet mad, der foretrækker lokale produkter! Husets specialitet er træfyret tarte flambée, tilberedt i overensstemmelse med traditionen og derfor anerkendt af "Broderskabet til den sande Flammekueche i Alsace". Vores kok, Florian Hertrich, tilbereder en alsacisk og bistronomisk menu hver sæson med inspiration fra Alsace og andre steder. Andre opskrifter er forslag for øjeblikket, men altid med friske kvalitetsprodukter, der foretrækker lokale produkter.

Olivier og hans teams indsats blev belønnet ved optagelse i "Petit Futé"-guiden, i "Gault & Millau" på "Table et Auberge de France" samt adskillige andre gastronomiske broderskaber. Vores kok sluttede sig til Chef d'Alsace i 2021, og vores Maître Restaurateur-titel, der gennem en revision garanterer kvaliteten af virksomheden, dets team og de retter, der serveres der, blev fornyet i 2022.